|
Pikante Tomaten Ketchup
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 1 kg tomaten
* 2 uien
* 1 teen knoflook
* 2 rode paprika′s
* 1 rood pepertje
* 4 el azijn
* 100 gr lichtgele basterdsuiker
* 2 el zout
* 1 tl kerriepoeder
* 1 tl mosterdpoeder
* 7 gemalen peperkorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Tomaten ontvellen en in vieren snijden.
Samen met de fijngesneden groenten 1 uur zachtjes laten pruttelen. Wrijf de groenten
door een zeef en voeg nu de suiker en het
zout toe. Laat nog 10 minuten pruttelen.
Flesjes met heet sodawater schoonmaken en
naspoelen. Doe de ketchup in de potjes en
zet ze in een hoge pan. Pan vullen met koud water en verhitten tot 90 graden. Het pasteuriseren duurt 20 minuten.
|
|
|